Virsiku ja teiste kollaste puuviljade aroom. Peene mulliga ja meeldivalt happeline jook - värskust täis!

Väga värske ja elegantse lõhnabuketiga jook. Meeldivalt tasakaalustatud maitsed. 

ARCEBISPA (tõlkes Peapiiskop) Red on valmistatud Península de Setúba`i piirkonnas viinamarjadest Aragonez, Syrah, Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon.

Veini klassifikatsioon (Denominação) Vinho Regional da Península de Setúbal.

Alkohol - 13,5 %

Ph 3,70

Setúba`i piirkonna päikselise kliima tõttu sisaldavad viinamarjad rohkelt suhkruid, mille tõttu ka veinid saavutavad küllalt kõrge alkoholi sisalduse.  Mulda iseloomustab kerge savine pinnas kõrge kaltsiumi ja ränidioksiidi sisaldus. Nimelt muudab veini stiili ja omadusi suures osas see, millises kliimas ja pinnases viinapuud kasvavad, kuidas neid viljeletakse ning kuidas toimub veini kääritamine. Eri marjasordid on suutelised tootma vägagi erinevaid suhkrute, hapete, mineraalainete, ning lõhna- ja maitsekomponentide komplekse, mistõttu on eri marjasortidel oma koht eriilmeliste veinide valmimisel.

Touriga Nacional on tumedakooreline viinamarjasort, millest saadakse Portugali parimaid punaseid veine, sordil on tugev tumedate puuviljade maitse, sageli vürtside nüansiga. Touriga Nacional on tugeva tanniini sisaldusega.

Aragonez viinamari on piisava suhkrusisaldusega ja happesusega, mis oma omadustega täiendab veini maitset.

Syrah viinamarjad, mis on kuuma kliimaga kohanenud, on paksu kestaga ning sisaldavad rohkelt suhkrut ning parkaineid. Lisaks on Syrah viinamari väga aromaatne.

Värvuselt on Syrah vein tumedamat värvi, lausa mustjas, noored veinid võivad olla ka violetse tooniga. Syrah on tavaliselt kõrgema happesusega ning mitmekesise karakteriga, tihti suitsuse ja maalähedase iseloomuga.

Arcebispa vein sobib kõige paremini punase liha, uluki-, veise- ja lambaroogade kõrvale.

Veini soovitav temperatuur tarbimiseks on 8oC

Veinivalmistaja

Gonçalo Carapeto

Veidi vürtsikas metsamarja aroomiga roosa vein, natuke mõrkjas. Meeldiv struktuur, mille maitses võib leida kirssi, kiivit ja natuke pipart.

ARCEBISPA Rose on valmistatud Península de Setúba`i piirkonnas 100% Cabernet Sauvignon viinamarjast.

Tugev roosa värv, värske maitse ja puuviljane aroom. Tunda on murakat, musta kirssi, mustasõstra toone.

 Suurepäraselt tasakaalustatud happelisus ja magusus.

Sobib hästi austrite, mereandide, heledate kalatoitude ning pehme juustu kõrvale. Sobib hästi ka soojal suvepäeval sõpradega nautimiseks.

Kasvukohas on valdavalt savised liivakivi mullad lubjarikaste laikudega.

Arcebispa Rose valmistatakse Cabernet Sauvignon viinamarjast ja määratletakse, kui Vinho Regional. Viinamari korjatakse veinimeistri poolt lubatud päeval, kui mari saavutab oma parima küpsuse. Saaki koristatakse öisel ajal, kuna suvised temperatuurid Alentejo piirkonnas on kõrged. Öisel ajal on välistemperatuur on jahedam ja tagab viinamarja värskuse. 

Setúba`i piirkonna päikselise kliima tõttu sisaldavad viinamarjad rohkelt suhkruid, mille tõttu ka veinid saavutavad küllalt kõrge alkoholi sisalduse.

Üldhappesus -0,6 g/L

pH - 3,30

Soovitav temperatuur tarbimiseks on 8oC

Veinivalmistaja: Gonçalo Carapeto

ARCEBISPA (tõlkes Peapiiskop) White on valmistatud Península de Setúba`i piirkonnas Antão Vaz, Arinto ja  Verdelho viinamarjadest.

Eri marjasordid on suutelised tootma vägagi erinevaid suhkrute, hapete, mineraalainete, ning lõhna- ja maitsekomponentide komplekse, mistõttu on eri marjasortidel oma koht eriilmeliste veinide valmimisel.

Veini klassifikatsioon (Denominação) Vinho Regional da Península de Setúbal.

Setúba`i piirkonna päikselise kliima tõttu sisaldavad viinamarjad rohkelt suhkruid, mille tõttu ka veinid saavutavad küllalt kõrge alkoholi sisalduse.

Alkohol - 13,5 %

Ph 3,40

Peamine viinamari Antão Vaz Antão Vaz on üks Portugali parimaid valge veini viinamarjasorte. Kasvatatakse peamiselt kuumas ja kuivas Alentejo piirkonnas. Kasutatakse tavaliselt sordiveinide valmistamisel, millest õhkub küpseid troopilisi puuviljamaitseid tsitruseliste ja mee varjunditega.

Antão Vaz on mitmekülgne viinamarja  sort, mis pakub laias valikus veini stiile. Selles osas on oluline koristusaeg: kui marju korjata varakult, annavad need hea happesusega kergeid, tsitruselisi veine, pikemalt viinapuul seistes aga ümarama, täidlasema veini, mida saab vaadis laagerdada.

Arinto viinamari kõrge happesusega annab veinile hea värske maitse. Arinto viinamari omab veel ka tsitrusviljade spektrit, mille eesotsas on sidrun ja greip andes veinile ka mitmesuguseid luuvilja omadusi, mis vananedes võib omandada rikkaliku virsiku maitse.

Verdelho viinamarja aromaatne profiil on karge, mõnikord lehtede või vürtsikate aktsentidega. See tekitab erksaid, sidruni-, tsitruse- ja pirni nuusutamisel. 

ARCEBISPA White vein on valminud kolme suurepärase viinamarja kombinatsioonist, mis sobib hästi kergete roogadega. Väga hästi sobib ka  muude Vahemere roogadega, näiteks täidetud punaste paprikatega. Võivad hästi sobida ka isegi sellised rammusad valgest lihast valmistatud toidud, nagu burritod kanaga.

Arvestades Antão Vazi mitmekülgsust maitseprofiili osas, sobib sellest marjast valmistatud vein  mereandidega ja Atlandi ookeani/Vahemere köögile- kalale, eriti õlis küpsetatud kalale ja  näiteks grillitud tuunikala steigi kõrvale.

Veini soovitav temperatuur tarbimiseks on 8oC

Veinivalmistaj: Gonçalo Carapeto

Keskmise intensiivsusega rubiinpunane värv, värske aroom milles on tuntavaid puuviljanoote. Parim serveerimiseks temperatuuril 18 kraad. Sobib hästi vasikaliha toitude juurde, röstitud lihade ja vürtsikama pasta kaaslaseks. Soovituslik eluiga kuni 6 aastat. 

Kontsentreeritud rubiinpunane värv, küpsete puuviljade aroom mida täiendavad põletatud tammevaadist laagerdunud lõhnad. Sobib hästi grillitud lihade ja vanemate juustudega, Soovitatav säilitamisaeg kuni 8 aastat.

Delikaatne ja keeruline aroom, kus on tunda röstimise noote, tsitruseline värv. Sobib hästi pehmete juustudega, kalatoitudega ja maitseb parimana umbes 12 kraadi juures serveerituna. 

Lõheroosa värv, delikaatne aroom kus on tunda marju ja granaatõuna. Sobib hästi kala, mereandide ja suveilma kõrvale.

Roheka tsitruse värvi, puuviljane aroom, kus tuntavalt sidrunit ja troopilisi puuvilju. Pehme valge vein, mis sobib hästi mereandide kõrvale, ent maitseb võrdselt hästi ka ilma nendeta. 

Intensiivne ja sügav granaatõuna värv, rikkaliku ja kompleksse aroomiga vein lilleliste mustade puuviljade nootidega, magusa šokolaadi, vürtsi ja suitsuga. Suus on struktuur silmatorkav, värskuse noodid äratavad aromaatse rikkuse, mis eelneb pikale ja väljakutseid esitavale lõpptulemusele.

Auhinnad:

- 16.5 pts by Jancis Robinson (2014)
- 18,5 pts by Vinum Magazine (Germany & Switzerland) (2011)
- Best Portuguese Red by Mr Bryan Julian,The President of the Court of Master Sommeliers (2009)
- Best Portuguese Red by The Grand Jury Européen (2005)

Conqueiros vinho Branco

Conqueiros  on valmistatud kahest erinevast viinamarjast Antão Vaz ja Fernao Pires.

Antão Vaz on mitmekülgne viinamarja  sort, mis pakub laias valikus veini stiile. Selles osas on oluline koristusaeg: kui marju korjata varakult, annavad need hea happesusega kergeid, tsitruselisi veine, pikemalt viinapuul seistes aga ümarama, täidlasema veini, mida saab vaadis laagerdada.

Fernao Pires (tuntud ka kui Maria Gomes) on aromaatne valge viinamarjasort, mida kasvatatakse laialdaselt kogu Portugalis. Mitmekülgsest viinamarjast valmistatakse enamasti kuivi valgeid veine, kuid see võib olla ka vahuveinide ja magusate dessertveinide alus. Sidruni-, laimi- ja apelsinikoor on Fernao Pirese veinide tavalised aroomikirjeldused, mõnikord vürtsika varjundiga. Teised näited võivad näidata rohkem mee ja mineraalide maitset, eriti vananedes.

Kahe suurepärase viinamarjasordi kombinatsioonis valminud valge kuiv vein sobib nii toidu kõrvale, näiteks sealihahautis rosmariini ja sidruniga või grillitud kana sidruni ja pipraga. Sobib suurepäraselt iseseisvalt nautlemiseks soojal suveõhtul.

Diskreetne puhas tsitruselise tunde ja rohelise õuna aroom. Suus on täidlane, sügav, särtsaka happega, jällegi tsitruseline, õunane, väga mineraalne ja värske.

Auhinnad:

- 16,5 pts by Jancis Robinson (2019)
- 17,5pts by Vinotec (Japanese highly regarded wine magazine). First ever Portuguese wine to be referred among the best in a blind tasting in Japan with white wines from all over the world (assessed by Japan’s best Sommelier and Chairman of the Japan Wine Society at the time. (2018)
- 18,5pts by Revista de Vinhos (2018)

Manos Lince`i Azeit`i ehk virgin extra oliiviõli nimetatakse ka Alentejo vedelaks kullaks. 2019 aastal Londonis saavutas Manos Lince oliiviõli rahvusvahelisel oliiviõli võistlusel "Õlivõistlused” pronksmedali, mis on väga oluline rahvusvaheline tunnustus.

Umbes 35% turuosast moodustab eksport, millest pool läheb Brasiiliasse, pool Euroopasse: Saksamaa, Inglismaa, Belgia, Prantsusmaa, Luksemburg, Hispaania ja Itaalia.

Portugalis jõuab Manos Lince Oliiviõli restoranidesse, supermarketitesse.

Oliiviõli tootmisprotsessi, alates oliivide ostmisest kuni lõpptooteni, kontrollib Manos Lince isiklikult, selleks et olla kindel, et tootmine ja toodang oleks kõige kõrgema kvaliteediga. Õli pressitakse külmalt ja õlis on kõik maised tasakaalus- puuviljane, vürtsikas ja mõrkjas.

Kvaliteetne, puhas oliiviõli ei ole vaid toiduaine, aina rohkem kasutatakse kosmeetikas. Manos Lince oliiviõli sobib väga hästi koduseks kosmeetikaks.

Intensiivne granaatvärv, pehme lillearoom, kannikese ja apelsiniõie noodid. Noor ja värske vein, milles on tunda ploomi ja metsikute puuviljade toone. Meeldiva lõpptulemusni on aitanud jõuda pehmed imalstikutingimused.

VÄRVUS:

Tume, sinakaslilla värvus.

LÕHN:

Puuviljane aroom, milles on aimata tammevaadi noote, mustsõstar, ploom, nugat, vaarikas ja lavendel.

MAITSE:

Puuviljane maitse, millel on aimdus tammevaadist, mustsõstar, mustikas, pipar, vaarikas, lavendel ja šokolaad.

TOIDUD, MILLEGA SOBIB KOKKU:

Sealihafilee rohelise piprakastmega Sealihafilee küüslaugukastmega Sealihafilee portveini kastmega Grillitud veisesteik béarnaise kastmega Grillitud/praetud haug punase veinikastmega. Armeenia BBQ, Lamba hautis artišokiga Pasta bolognese/hakklihakaste

Serveeritakse temperatuuril 16-18°C lamba- ja veiseliharoogadega või maitsvate taimetoitudega.

Eksootiliste puuviljade aroom, milles domineerivad banaan ja mesi. 
Elegantne struktuur. looduslik värskus, ja meeldivalt tsitrust.

Intensiivne ja elegantne looduslike puuviljade aroom. Meeldiv rosé, väga puuviljane, värske ja sile. Ideaalne kuumadeks suvepäevadeks.

Selge särav tsitruseline värv. Puhas ja kerge maitse, aromaatsete nootidega, mis meenutavad troopilisi puuvilju ja mõningaid tsitrusvilju. Maitselt suurepärane struktuur, hea tasakaal ja tugev püsivus elegantses, värskes ja atraktiivses komplektis.

Aroom: Aroomis on tunda aromaatseid troopilisi puuvilju ja tsitruselisi noote.

Maitse: Peenelt struktureeritud maitse lõpeb elegantse ja pikalt püsiva järelmaitsega.

Värvus: Vein on värskendavalt puhas ja omab võluvat kollast värvi.

Põneva maitsega Rose, milles on tunda mandariini ja ploomi. Suurepäraselt tasakaalustatud happelisus ja magusus, loomulikult ei puudu ka tsitruse puudutus. Sobib hästi eelroaks aga võimendab maitseelamust oma parimal moel serveerituna salatite ja mereandidega. 

•Gold Medal in Asian Food Pairing - Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition (2019)
•Gold Medal Best Value awards in the 1st International Rosé Championship, Krakow, Poland (2016)